2014年1月 今月の思い出の一杯
17日に、ＪＲ岡山駅近く、岡山駅がある建物内にある麺屋匠で食べた「とんこつしょうゆラーメン」（680円）。
とてもとろみがあり、味わい深く、とても旨みを感じるスープ。
どろっとした感じであるが、それほどしつこさを感じない。
しっかりとした麺にスープがまとわりつくようで、とても美味しく食べることができた。
具材は、大きく脂身が多めのとろりとしたチャーシュー1枚と太いシナチク2本。
他の種類のメニュー（ラーメン）も食べてみたいなと思わせてくれる一杯でした。
☆4.5
2014年1月・後半
1月31日（金）
今日の昼食は、倉敷市下庄にある「新・和歌山らーめん ばり? 倉敷下庄店」へ。
広島県に本部を置くチェーン店で、時々行く倉敷市羽島にある「とりの助」と同じ系列のお店。
このお店は、初めての訪問である。
濃厚・コッテリを売りにしているみたいなので「ばり濃（ラーメン）」（682円）とライスランチ（50円、お替わりＯＫ）を注文。
「ばり濃（ラーメン）」は、メニューには「こってり濃厚背脂入り」とある。
どろっとした感じの濃厚で旨みのある、クセになりそうな感じのスープである。濃厚だが、そのわりにしつこさはさほど感じない。
硬めでお願いした細麺は、しっかりとした麺で、どろっとしたスープをとてもよく絡んでいる。
具材は、柔らかなチャーシュー2枚とシナチク。
白飯は、炊き加減はよいが、味はイマイチである。お替わりはしなかった。
とりの助と同様に、無料の惣菜コーナーがある。
☆3.5
15時過ぎに通りかかった岡山市にある「すわき後楽中華そば 庭瀬店」に寄って、「中華そば」を食べた。
時々開催している半額セールののぼりに導かれて…
倉敷の西ビル地下にあるお店には時々行くが、この庭瀬店は10数年ぶりだと思う。
このセールのときは、通常のメニューは出しておらず、「中華そば」と「梅げんこつおにぎり」のみ。
中華そばは310円である。
運ばれてきた瞬間に香ばしさが漂うスープ。
熱々のスープは、ほんのり甘みと、奥行きを感じる旨みのあるスープ。
まさに、岡山のラーメン（中華そば）のスープって感じである。
しっかりとして味わいのある麺がスープの味を良く吸い取っていて美味しく食べることができた。
具材は、脂身が少々多めのチャーシュー2枚とシナチク。
会計時に3月12日まで使えるラーメン250円引き券をくれた。
チェーン展開しているが、この庭瀬店のみでしか利用できない。
☆4.0
1月30日（木）
今日の昼食は、岡山県瀬戸内市にある㈱姫太郎が製造元の「ちゃんぽん」を調理して食べた。
ストレートスープ、ゆで麺、チャーシュー1枚、カマボコ1切れ、キャベツ、人参、コーンがセットになっているもの。
ストレートスープが沸騰してから、具材、麺を入れて茹でる。
茹ですぎだろうか、スープの量がかなり少なく、濃すぎに。
ただ、麺にはスープの旨みが良くしみていて、美味しく食べることができた。
具材は、量がもう少し多ければ。
1月29日（水）
今日の昼食は、東洋水産㈱が製造元の「札幌の新風 塩 凡の風（ラーメン）」を調理して食べた。
旨みがあり上品な印象の塩味スープ。
麺とスープとで塩分相当量8.1gとあったので、スープを飲むのは控えめに。
味わいのある卵麺がスープの味を良く吸い取り、また、スープとの相性がとても良く、美味しく食べることができた。
レベルが高いなって感じた一杯でした。
1月28日（火）
夜食に、兵庫県たつの市にあるイトメン㈱が製造元のインスタント袋麺「チャンポンめん」を調理して食べた。
「チャンポンめん」とあるが、スープはさほどチャンポンらしくない。確かに白濁したスープではあるが、塩ラーメンのスープと言ったほうがいいぐらい。結構塩分を多めに感じる旨みのあるスープ。
麺はしっかりとした歯ごたえを感じる味わいのある麺である。
この麺、自分好みの麺なのである。
1月27日（月）
今日の昼食は、東洋水産㈱が製造元の「黒とんこつ熊本（ラーメン）」を調理して食べた。
白濁したスープに浮かぶ少量のマー油がスープによいアクセントを。
ただ、もう少しマー油の量が多くてもいいのではと感じた。
わりとしっかりとした麺とスープがよくあっていて、美味しい昼食となりました。
1月26日（日）
今日の昼食は、ニッスイ、日本水産㈱が販売元の冷凍食品「みそバターラーメン」を調理して食べた。
水を200ml加え、レンジで温めるだけで完成する商品。
このような商品は、最近多いが、レンジで温めるのではなく、鍋を使って作ることが多いが、鍋で作る方法の記載がなかったので、レンジで調理。
ある程度、時間が経過したが、麺が均一にほぐれていないので、鍋に移して加熱して完了。
豆板醤などが入った、少し赤みがかった、少々辛さを感じるスープ。ほとんど飲む気にはなれなかった。
具材は種類が豊富で、キャベツ、白菜、コーン、もやし、ねぎ、人参、にら、メンマ、たけのこ、きくらげ。
どうもコンセプトがイマイチの商品。総じてレベルが高いと感じる冷凍の麺類であるが、この商品はどうかなって…
1月25日（土）
今日の昼食は、兵庫県豊岡市にある㈱田中屋食品が製造元の「出石蕎麦」をザルそばで食べた。
㈱田中屋食品は「出石そば」では最もメジャーな会社（だと思う）。
ツユは添付のストレートタイプのツユを使用。
そば粉より小麦粉の割合が多い麺は、蕎麦特有の食感を残しつつも、割としっかりとした半なま麺。
添付のストレートツユは、ちょっと辛めに感じる。
本場の出石では、訪問したどのお店でも生卵がセットになっていたことを思い出し、ツユに生卵を入れる。
ツユがまろやかになり、調度いい感じである。ツユは、もともと生卵を入れるのを想定して作っているのかなぁ。
改めて説明書「おいしい召し上がり方」をみると、好みに応じて玉子、わさび…の記載が。
美味しい昼食でした。
1月24日（金）
今日の昼食は、兵庫県豊岡市にある㈲但馬出石皿蕎麦本舗が製造元の「出石皿そば」をザルそばで食べた。
ツユは添付の濃縮タイプのツユを使用。
半生タイプの麺は、本場で食べるのと遜色ないと思えるぐらい、本格的な麺。
食感、味わいなど、十分に納得。
ただ、鰹ダシの効いたツユは、正直、もうちょっとどうにかならないかなって印象。
麺がとても良く思えただけに残念。
1月23日（木）
今日の昼食は、岡山市下中野にあるラーメン店、嵐家で「塩らーめん（大盛）」（600円＋160円）を食べた。
少し香味油が浮いた熱々のスープは、塩分がかなり強めで、とても旨みを感じる、飲んで美味しいスープ。
しっかりとスープが染みた麺からスープの旨みをとてもよく感じることができ、美味しく食べることができた。
麺が伸びるのがちょっと早いかな。硬めで注文するのがいいかな。
具材は、とろりとしたハムみたいなチャーシュー2枚、シナチク、キャベツ、白長ネギ。
塩ラーメンなので、当然かもしれないが、塩分がここまで多い塩ラーメンもあまりないかも。
多店舗展開も納得の味。2～3年ぶりぐらいの訪問でした。
☆4.5
1月22日（水）
今日の昼食は、福山市にある㈲ひろやすが製造元の「尾道ラーメン屋さん」を調理して食べた。
尾道ラーメンらしく、コクのある濃口醤油のスープ。
しっかりとした麺がスープの味を良く吸い取っている。
スープ、麺、背脂、どれももう一押しあればって印象であるが、尾道ラーメンのエッセンスは感じれた一杯でした。
1月21日（火）
今日の昼食は、松江市にある㈱みやげ山海が販売元の「新そば」をザルそばで食べた。
ツユは添付のツユを使用。
お土産用の位置づけの商品であるが、小麦粉よりそば粉を多く使った本格的な商品。いわゆる「出雲そば」。
麺は、蕎麦特有の少しゴワッとした食感の麺。わりと自分好み。
添付の少し辛めのツユとの相性もまずまず良かった。
あっさりとした昼食でした。
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