2017年月11月・中半
11月20日（月）
今日の昼食は、香川県綾川町にある、㈱アイランド食品が製造元の「支那そばや（ラーメン）」を調理して食べた。
旨みを感じる濃口醤油のスープ。
麺とスープとの相性が良く、麺を食べると洗練されているなって思えた一杯でした。
11月19日（日）
毎月第三日曜日の8時から11時まで倉敷駅前の商店街で開催されている「倉敷三斎市」の会場で食事を。
「麺処うまし」というお店の「塩ラーメン」（300円）を食べた。
通常500円が何故か、特別価格ということで300円に。
今日が笠岡デーだったため？
塩分をわりと強めに感じる旨みのあるスープ。
麺は生麺であるが、乾麺っぽい食感を感じる。
具材は、美味のチャーシュー2切れ、シナチク、もやし少々。
11月18日（土）
今日の昼食は、青森県黒石市にある、㈱三福製麺が製造元の「黒石やきそば」を調理して食べた。
添付の液体タイプのツユは、自分好みの濃厚なものであるが、もう少し旨みを感じれればなって印象。
少しだけスパイシーに感じる。
平べったい麺はわりとしっかりとした麺。
ソースにもうちょっと旨みを感じれればと思えた一杯でした。
11月17日（金）
今日の昼食は、都窪郡早島町にある、「大阪王将 早島インター店」で「長崎ちゃんぽん」を食べた。
ラーメンパスポート本を利用して、ご飯とセットで500円。
ラーメンパスポート用にグランドメニューにない復刻特別メニューとある。
雑味と旨みを感じる白濁したちゃんぽんスープ。
具材は、キャベツ、もやし、ゲソ、小エビ、ナルトなどが結構たくさん入っており、他にキクラゲ、玉ねぎ、人参、青菜、豚肉。
麺の上に乗っているたくさんの具材をほとんど食べ、麺に取りかかる頃には麺は固まっている状態で、よくほぐして食べる。
麺はチャンポンの麺らしくない細麺であるがスープをよく吸い取っている。
少しぱさぱさとした食感。
☆3.5
11月16日（木）
今日の昼食は、尾道市にある、頑固屋㈲が販売元の「尾道らーめん」を調理して食べた。
濃くと旨みを感じる、尾道ラーメンらしい濃口醤油のスープ。
細かな背脂がほんの少し入っている。
麺がスープの旨みを良く吸い取っている。
添付の多い量の磯のりが結構効果的に思えた。
11月15日（水）
今日の昼食は、青森県黒岩市にある、㈱三福製麺が製造元の「青森 十三湖 しじみらーんめん」を調理して食べた。
味噌ベースのスープ。
スープを飲んでもそれほど感じなかった味噌としじみの味が縮れ麺を食べるとしっかりと伝わってくる。
味噌ベースの温まる一杯でした。
11月14日（火）
今日の昼食は、札幌市にある、㈱小林製麺が製造元の「札幌らーめん 信玄 こってり醤油味」を調理して食べた。
とてもコクを感じる醤油スープ。
麺は黄色い縮れ麺。
スープを飲むと濃く感じるが、麺を食べてもそれほどスープの旨みは感じれなかった。
麺を美味しく食べるにはスープを薄めすぎたのかなって思えた一杯でした。
11月13日（月）
今日の昼食は、イオンモール岡山内にある、三刀流横丁で「中津ラーメン」を食べた。
通常780円のものがラーメンパスポート本を利用して500円で。
香味油が少し多めに浮いた豚骨醤油スープ。豚骨が結構強めの少し濃厚な旨みを感じるスープ。
あらかじめゴマが入っている。
極細の味わいのあるシコシコとした食感のしっかりとした麺がスープの旨みを良く吸い取っている。
具材は、脂身少なめの小さなチャーシュー2枚、美味の味玉半切れ、キクラゲ、小海苔1枚。
メニューに替玉1玉無料とあったので注文。ちなみに1玉140円（税別）。
ラーメンパスポート本を利用しても1玉は無料だった。
☆4.0
11月12日（日）
今日は津山市へ。
昼食は、「麺屋 大輔」で「しお（ラーメン）ふつう」（700円）を食べた。
ほんのりと塩味と醤油が効いた澄んだスープ。
複雑な味わいながら飲みやすいスープである。
麺はスープを良く吸い取っている。
具材は、脂身少なめのチャーシュー1枚、シナチク、青菜。
11時半開店の20分弱前の到着で一番乗り。
しばらくして次々とお客さんが訪れ、あっという間に行列で、開店時には満席、行列待ち状態という人気店。
☆4.0
それから、日進月歩で「もりそば」（650円）を食べた。
麺の中に粒が見て取れる黒色がかった麺。
良く冷してある、とてもコシを感じることのできるのど越しのいい麺。
そば粉は、福井県美山在来種を使っている。
麺とツユとの相性もとてもよく思えた。
文句の付けようのない一杯。
蕎麦湯も美味しかった。
☆5.0
夕食は、津山市にある「三枝」で買って帰った「ホルモンうどん（2玉）」（850円）を電子レンジで加熱して食べた。
買ってから結構時間が経過しているため、麺がほぐれにくいのは仕方ないかな。
クセのないオーソドックスなソース味。
ホルモンは10種類ぐらい入っているのかと思えるほど多彩で量も多い。
玉ねぎ、青ねぎも。
その玉ねぎがいいアクセントに。
お店で食べてみたかったな。
11月11日（土）
今日の昼食は、坂出市にある、㈲日の出製麺所が製造元の「さぬきうどん」をザルうどんで食べた。
添付のツユは、「日の出製麺所特製かけだし」とあるが裏面につけツユでも大丈夫との記載が。
少しモチッとした食感の麺は、しっかりとコシを感じることのできる麺に仕上がった。
麺とツユとの相性も良く、本格的な一杯でした。
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