2019年月4月後半
4月30日（火）
今日の昼食は、瀬戸内市長船町にある、うどん店「一文字」で「かけうどん（3玉）」（370円）を食べた。
今日はGW中ということもあるためか、かけうどんしかやっていない。
スープは、ほんのり魚介系ダシの効いた濃口醤油のスープ。
「ふくほのか」という銘柄の小麦粉を石臼で挽いて手作りをしている麺。
少し茶色がかった色をしている。
温かだがコシを感じることのできる味わいのある麺。
麺とスープとの相性もいいように感じた。
全体的にちょっと塩分多めかなって思えたが美味しい一杯でした。
☆4.0
夕食は、岩手県一関市にある、アオキ㈱が製造元の「もりおか冷麺」を調理して食べた。
辛味の中にもほんのり旨みを感じるスープ。
麺は冷麺の麺らしく、味わいは乏しいが、とてもしっかりとコシを感じる麺。
辛味の素が付いていたので、別皿に麺を少し移し、それをちょっと加える。
辛さは増すが、旨みも増すように思えた。でも、あまり多く加えるものではないかな。
平成時代最後の麺類でした。
4月29日（月） 昭和の日
今日の昼食は「スパゲティー」。
イタリアの「Barilla」というところの乾麺。
気持ち生麺っぽい食感を感じる麺。
パスタソースは東京都中央区にある、㈱明治屋が輸入元の「Torre Chiara」を使用。
トマトソースはかなり薄味でちょっと物足りなさが。
4月28日（日）
今日の昼食は、倉敷市のＪＲ児島駅近くで開催されていた「第8回せんいのまち 児島フェスティバル」の会場で。
「てっちゃん」というお店で「黒毛和牛ホルモン使用 ホルモン焼きうどん」（700円）を買って食べた。
うどんとホルモン肉を別々に鉄板で焼いたものを併せて。
麺は、うどんにしては細めでちょっと物足りなさを感じる麺。
ホルモンは色々な部位を使っており、数種類を選んで麺の上に乗せている。
目玉焼きも乗っている。
ホルモンうどんにありがちな、全体的にちょっとスパイシーな味付け。
4月27日（土）
今日の昼食は、井原市にある尾道ラーメンのお店、萬来軒で「しょうゆラーメン」（590円）を食べた。
ちょっとしょっぱさを感じる、コクと旨みを感じる濃口醤油のスープ。
尾道ラーメンらしく背脂が浮いている。
麺は「はせべ」の麺を使用している。
加水率の少し低めの麺は尾道ラーメンの麺っぽさを感じる。
具材は、脂身がほとんどないチャーシュー2枚とシナチク。
スープと麺との相性がもうちょっと良く感じれればなとは思えた一杯でした。
☆3.5
4月26日（金）
今日の昼食は、鳥取県境港市にある、中浦水産㈲が販売元の「かにラーメン」を調理して食べた。
蟹ダシの味を感じる味噌味スープ。
味噌はそれほど強くなく、蟹の味を感じるのにちょうどいいくらいに思えた。
「かにパウダー」を練り込んでいくしっかりとした麺。
麺を食べても蟹ダシの味を感じることができた。
4月25日（木）
今日の昼食は、島根県雲南市にある、「㈱出雲たかはし」が製造元の「藻塩生らーめん」を調理して食べた。
飛魚ダシを効かせているとのこと。
コクと旨みを感じる濃口醤油のスープ。
味わいのある縮れ卵麺にスープが良く絡んでいる。
麺とスープとの相性も良く、美味しい一杯でした。
4月24日（水）
今日の昼食は、尾道市にある、㈱ケンスイが加工者の「尾道ラーメン」を調理して食べた。
尾道産「天然真鯛」を使ったスープ。とある。
鯛の味の認識はできないが、旨みを感じる濃口醤油のスープ。
麺は少し加水率が低そうな麺で、麺からスープの旨みが良く伝わってくる。
添加物をたくさん使っているようだが、美味しい一杯でした。
4月23日（火）
今日の昼食は、島根県雲南市にある、「㈱出雲たかはし」が製造元の「宍道湖 蜆だし拉麺」を調理して食べた。
蜆エキスを使った味噌味スープ。
とてもバランスが取れているなって思えた。
麺からもスープの旨みが伝わり、美味しく満足の一杯でした。
4月22日（月）
今日の昼食は、倉敷市中島にある、「長崎ちゃんめん 倉敷店」で「五目皿うどん」（853円）を食べた。
揚げたパリパリの麺に旨みを感じるあんかけがかかっている。
あんかけの量が多く、麺が程よくほぐれる。
具材は、うずらの卵、ホタテ、小海老、イカ、タケノコ、きぬさや、キャベツ、もやし、人参、コーン、キクラゲ、カマボコ、練り物など。
15種類と記載はあった。
オーソドックスで美味しい一杯でした。
☆4.0
4月21日（日）
今日の昼食は、毎月第3日曜日に倉敷駅前の商店街で開催されている「三斎市」で買ってきた焼そばを食べた。
買ったのは2種類で電子レンジで温めて。
まずは倉敷市西中新田にある、「粉もん」の「焼そば」（300円）を。
濃厚なソース味。
具材は、多めのキャベツと豚バラ肉が少々。
濃厚なわりには旨みがもうちょっと足りないかなって印象。
2品目は、玉島味噌醤油（資）の「かしわ焼きそば」（500円）を。
こちらはかなりの薄味。
ソースではなく、醤油ベースなのかな。
具材は、硬めのかしわ4切れとキャベツがほんの少し。
先に濃い味付けの方を食べていたので余計に薄く感じた。
現地で作り立てを食べるのがよかったのかな。
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