2021年月10月後半
10月31日（日）
今日の昼食は、岡山市奉還町にある、「らあめん鬼ぼし」で「鬼ぼしらあめん」（780円）を食べた。
煮干しダシの良く効いたドロッとした灰色っぽい色の旨みを感じるスープ。
麺は少し硬めに茹でられていたしっかりとした麺。
麺からは煮干しの味をそれほど強くは感じなかった。
具材は、2種類のチャーシュー。刻み玉ねぎとイリコ1匹が乗っている。
☆4.0
10月30日（土）
今日の昼食は、徳島県つるぎ町にある、㈱オカベが製造元の「半田手延めん オカベの麺」をつけ汁で食べた。
ツユは、長崎市にある、チョーコー醤油㈱が販売元の「一本釣り鰹つゆ」（3倍濃縮タイプ）を使用。
モチッとした食感の乾麺。コシを感じる麺に仕上がった。
とても旨みを感じるツユと麺の相性も良く、麺、ツユともにいいなって思えた一杯でした。
㈱オカベが製造元の「半田手延めん オカベの麺」
10月29日（金）
今日の昼食は、茨城県八千代町にある、八千代うどん㈲が製造元の「手もみ風生ラーメン しょうゆ味」を調理して食べた。
とてもコクとほんのり旨みを感じる濃口醤油のスープ。
味わいを感じる卵麺にスープが良く染みており、麺からスープの旨みを感じることができる。
麺とスープとの相性がいい美味しい一杯でした。
10月28日（木）
今日の昼食は、岐阜県飛騨市にある、㈲老田屋が製造元の「飛騨 高山生らーめん しょうゆ味」を調理して食べた。
とてもコクを感じる濃口醤油のスープ。
麺にスープが良く染みており、麺からスープの旨みを感じることができる。
麺とスープとの相性がいい美味しい一杯でした。
10月27日（水）
今日の昼食は、岐阜県飛騨市にある、㈲老田屋が販売元の「飛騨高山 生ラーメン 朴葉みそ味」を調理して食べた。
とても旨みを感じる味噌味スープ。
スープは愛知県愛西市にある、トモエ食品㈱が製造元。
麺からもスープの旨みを感じ取ることができる。
レベルが高いなって思える一杯でした。
10月26日（火）
今日の昼食は、岐阜県飛騨市にある、㈲麺の清水屋が製造元の「飛騨 中華そば しょうゆ味」を調理して食べた。
とてもコクを感じる濃口醤油のスープ。
縮れ麺にスープが良く絡み、麺からスープの旨みを感じることができる。
オーソドックスで美味しい一杯でした。
10月25日（月）
今日の昼食は、札幌市にある、㈱森住製麺が製造元の「えびそば一幻」を調理して食べた。
海老の香ばしさ、味わいを感じる旨みのあるスープ。
中太のゴワッとした食感の麺からスープの海老の味をよく感じることができる。
全体的にレベルが高いなって思えた一杯でした。
10月24日（日）
今日の昼食は、倉敷市松島にある、「徳島ラーメン 麺王 倉敷中庄店」で「徳島ラーメン」（690円）を食べた。
とても旨みを感じる濃厚な豚骨醤油のスープ。
徳島ラーメンっぽさを感じるスープである。
しっかりとした麺にスープが徐々に染みていき、食べ始めは麺からスープの旨みをそれほど感じなかったが、後半はしっかり感じられるた。
具材は、甘い味付けの豚バラ肉2枚とシナチク。
アプリ会員登録で替玉（通常100円）が無料。
替玉に期間限定の「ゆずこしょう麺」をお願いする。
ゆずの香り、味わいを感じることのできるピリ辛の麺だった。
生卵は無料であるが、麺王のラーメンには合わないような気がする。
☆4.0
10月23日（土）
今日の昼食は、岡山県浅口市にある、㈱奥島創麺巧房が製造元の「手延べ半生うどん」をざるうどんにして食べた。
ツユは、長崎市にある、チョーコー醤油㈱が販売元の「一本釣り鰹つゆ」（3倍濃縮タイプ）を使用。
乾麺に近い半生の麺。コシを感じることのできる麺に仕上がった。
麺からスープの旨みをよく感じることができ、美味しく食べることのできた一杯でした。
10月22日（金）
今日の昼食は、飛騨市にある、㈲麺の清水屋が製造元の「飛騨 高山ラーメン 角や」を調理して食べた。
とてもコクを感じる濃口醤油のスープ。
縮れ麺にスープが良く絡む。
オーソドックスで美味しい一杯でした。
10月21日（木）
今日の昼食は、那覇市にある、シンコウ食品が販売元の「八重山そば」を調理して食べた。
塩気の効いたほんのり旨みを感じるスープ。
沖縄のラーメンのスープらしく薄い味付け。
生麺であるが、若干乾麺っぽい食感を感じる麺からスープの塩気、旨みが伝わってくる。
沖縄のラーメン（中華そば）らしさを感じることのできた一杯でした。
間食に、東洋水産㈱が製造元のインスタントカップ麺「赤いきつねうどん 北海道限定」を食べた。
昆布だしがほんのり効いたスープ。
モチモチとした食感の麺からスープの旨みが良く伝わってくる。
麺とスープとの相性がいいなって思えた一杯でした。
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