2021年月11月中半
11月20日（土）
今日の昼食は、徳島県つるぎ町にある、㈱オカベが製造元の「半田手延めん オカベの麺」をざるうどんにして食べた。
ツユは、福岡市にある、㈱ジョーキュウが製造元の「うまかつゆ」（3倍濃縮タイプ）を使用。
ツルリとした乾麺はコシを感じることのできる麺に仕上がった。
ツユは「うまかつゆ」という商品名であるが、それほど旨みを感じることができない。
まずまずかなって感じの一杯でした。
11月19日（金）
今日の昼食は、岐阜県飛騨市にある、㈲老田屋が販売元の「飛騨高山生ラーメン 朴葉みそ味」を調理して食べた。
とてもコクと旨みをを感じる味噌味スープ
麺にスープが良く染みており麺からスープの旨みを感じることができる。
麺とスープとの相性がとても良く、美味しく食べることのできた一杯でした。
11月18日（木）
今日の昼食は、北海道湧別町にある、「みなみかわ製麺㈱」が製造元で、同町にある、「㈱つらら」が販売元の「毛がに北海道ラーメン しお味」を調理して食べた。
カニの味をかすかに感じるかなってほどの、ほんのり旨みを感じるスープ。
麺は乾麺であるが、乾麺らしさは感じれないで仕上がりに。
麺からスープの旨みを感じることができ、美味しく食べることのできた一杯でした。
11月17日（水）
今日の昼食は、那覇市にある、シンコウ食品が販売元の「宮古そば」を調理して食べた。
とてもあっさりとした澄んだ少し塩っ気の強いスープ。
ゴワッとした食感の中太麺からはスープの旨みを感じることができた。
麺とスープとの相性がいいなって思えた一杯でした。
11月16日（火）
今日の昼食は、イオンモール岡山のフードコート内にある「ラーメン東大 イオン岡山店」で「徳島ラーメン」（740円）を食べた。
濃厚な豚骨醤油のスープ。
「徳島ラーメン」らしいスープである。
食べ始めたころに電話がかかってきたこともあり、麺にスープがよく染みている。
具材は、少し甘い味付けの豚バラ肉、シナチク。
1つ無料の生卵を途中から入れ、かき混ぜる。
スープはまろやかになるが、麺を食べると薄まった感が。
☆3.5
11月15日（月）
今日の昼食は、岐阜県飛騨市にある、㈲老田屋が製造元の「麺屋しらかわ 飛騨高山中華そば」を調理して食べた。
とてもコクを感じる濃口醤油のスープ。
縮れ卵細麺にスープが良く染み込んでいる。
麺とスープとの相性も良く、満足の一杯でした。
11月14日（日）
今日の昼食は、岡山県真庭郡新庄村にある、㈱メルヘン・プラザが販売元の「新庄宿うどん」をざるうどんにして食べた。
ツユは、福岡市にある、㈱ジョーキュウが製造元の「うまかつゆ」（3倍濃縮タイプ）を使用。
原材料の一部に、新庄村産の餅米粉を使用している麺は、とても歯ごたえを感じる麺に仕上がった。
「うまかつゆ」ってほど旨みを感じるわけではないツユであるが、それなりに美味しく食べることのできた一杯でした。
11月13日（土）
今日の昼食は、岐阜県飛騨市にある、㈲老田屋が製造元の「飛騨高山らーめん しょうゆ味」を調理して食べた。
とてもコクを感じる濃口醤油のスープ。
麺にスープが良く絡み、麺からスープの旨みを感じることができる。
スープの美味しい一杯でした。
11月12日（金）
今日の昼食は、岡山県赤磐市にある、「中華そば きんばね」で「きんばねラーメン」（715円）を食べた。
ほんのり甘みと少しクセを感じる、旨みのある醤油スープ。
少しゴワッとした食感の麺にスープが良く染みている。
具材は、少し濃い味付けのチャーシュー2枚、シナチク、もやし。上に赤糸唐辛子が乗っている。
☆4.0
11月11日（木）
朝食は、真庭市蒜山にある、「道の駅 風の家」で「あさぜん焼そば」（640円）を食べた。
「ひるぜん焼そば」ではなく、「あさぜん焼そば」は上に目玉焼きを乗せているのが特徴。
旨み尾w感じる軽い味噌味のタレが麺から感じ取れる。
具材は、キャベツと細かな鶏肉。
無難な味付けだなって思えた「ひるぜん焼そば」でした。
☆4.0
昼食は、新見市にある、「新見ら～めん いぶき」で「猪ラーメン」（750円）を食べた。
大盛が無料ということなので大盛でお願いする。
独特の味わいながら旨みを感じられる醤油スープ。
スープが麺に良く染みており、麺からスープの旨みを感じることができる。
具材は、脂身多めの濃い味付けのチャーシュー2枚、シナチク、半熟玉子半切れ、もやし。
☆4.0
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