2022年月11月中半
1月20日（日）
今日の昼食は、愛知県豊明市にある、寿がきや食品㈱が製造元の「名古屋の味 みそ煮込うどん」を調理して食べた。
とてもコクを感じる味噌味スープ。
しっかりコシを感じる麺からもスープの旨みが伝わってくる。
全体的にレベルが高いなって感じた美味しい一杯でした。
11月19日（土）
今日の昼食は、高知県安芸市にある、「まえだ食堂」の「ざるそばセット」を調理して食べた。
生麺とストレートタイプのツユがセットになっているもの。
麺はそば粉よりも小麦粉の配合割合の多い麺であるが、蕎麦の味を感じることのできる麺。
ツユは、和風のツユ。最後の方は薄まり感が。
麺とツユともにそれなりのレベルだが、ともにもう一歩って印象の一杯でした。
11月18日（金）
今日の昼食は、徳島市にある、赤池食品㈱が製造元の「徳島 中華そば こってり醤油味」を調理して食べた。
徳島ラーメンらしい焦げ茶色をした濃厚な豚骨醤油のスープ。
麺にスープがよく絡み、麺とスープとの相性もいいように思えた。
甘く味付けされた豚バラ肉などは入れてないが、「徳島ラーメン」っぽさを感じることができた一杯でした。
間食に、日清食品㈱が製造元のインスタント袋麺「出前一丁」を調理して食べた。
ラー油とゴマがとても効果的な醤油スープ。
麺からもスープの旨みが伝わってくる。
醤油、ラー油、ゴマが絶妙のバランスの定番商品でした。
11月17日（木）
今日の昼食は、浅口市にある、「中華そば 一誠」で「中華そば」（700円）を食べた。
香味油が少し多めに浮いたちょっと雑味と旨みを感じる醤油スープ。
しっかりとした麺にスープがよく絡む。
具材は、豚と鶏のチャーシュー。
☆3.5
間食に、兵庫県たつの市にある、イトメン㈱が製造元のインスタント袋麺「キャベツラーメン」を調理して食べた。
程よく塩分の効いたとても旨みを感じるスープ。
麺からもスープの旨みがよく伝わってくる。
キャベツのシャキシャキ感も良く、キャベツからもスープの旨みが感じ取れる。
とても完成度が高いなって思えた一杯でした。
11月16日（水）
今日は朝から香川県へ。
朝食は、8時半ごろ、高松市にある、松下製麺所で「1玉（かけうどん）」（250円）を食べた。
丼の中に麺を入れてくれたものを自分でデポで温め、スープをかけ、薬味を乗せて食べる。
ちょっとしょっぱさを感じるあっさりとしたスープ。
少し細めの麺は、茹で麺のような麺。
麺とスープとの相性はいいなって思えた。
あっさりとして朝にはちょうどいいかな。
そば（蕎麦）も同じ金額であった。中華麺もある。
食べた後は、自分で残りのスープなどを分けて返却する完全セルフのお店。
始めて行った人は戸惑うかも。
☆3.0
少し用事をしてから9時40分過ぎに同じく高松市にある、「植田うどん」で「かけうどん」（240円）を食べた。
ほんのり魚介ダシと、ほど良く醤油の効いたちょっとしょっぱめだが旨みを感じるスープ。
温かでも歯ごたえを感じることのできる麺からスープの旨みと少しのしょっぱさが伝わる。
☆4.0
それから、同じく高松市にある、「めんや七福」で「かけうどん（小、1玉）」（240円）を食べた。
ほんのり魚介ダシが効きいたバランスが取れているなって思えるスープ。
1玉なのに麺の量が非常に多く、麺が密着しあっていて麺にスープの絡みがよくない。
間違えたのか、一般のセルフ店の2.5玉ぐらいはある量だった。
☆3.5
それから坂出市に移動。
日の出製麺所で「冷、1玉」（120円）を食べた。
メニューは「冷、ぬるい、温」の3種類のみと超シンプル。
11時半から12時半までの1時間のみ営業しているお店。
11時35分ごろの到着で10人ちょっと待ち。
県外ナンバーの車が多かった。
麺のコシをしっかり感じたいなって思ったので「冷」にした。
しっかりコシを感じて、活きているなって思えるような麺。
タレにもうちょっと旨みを感じれればなって思えた。
☆4.0
11月15日（火）
今日の昼食は、香川県綾川町にある、㈱アイランド食品が製造元の「神戸牛ラーメン」を調理して食べた。
スープのうち神戸牛の使用割合は2.5％とある。
香辛料が効いたスパイシーな醤油スープ。
細かな背脂が少し入っている。
麺からもスープのスパイシーさを強く感じる。
もうちょっと香辛料を控えめにし、旨みが感じれればなって思えた一杯でした。
11月14日（月）
今日の昼食は、米子市にある、㈱鳥取はまみ屋が販売元の「鳥取 牛骨ラーメン」を調理して食べた。
牛骨ダシを感じる醤油スープ。
麺からもスープの牛骨ダシの味を感じ取ることができた。
わりとオーソドックスで美味しい一杯でした。
11月13日（日）
今日の昼食は、日本水産㈱が製造元の冷凍食品「ちゃんぽん」を調理して食べた。
とても旨みを感じる白濁したちゃんぽんスープ。
モチッとした食感のチャンポンの麺だなって思える少し太めの麺。
具材は、キャベツを中心に12種類。さすがにシャキシャキ感は感じれないが。
手軽で美味しい、保存しておくととても重宝する一杯でした。
11月12日（土）
今日の昼食は、兵庫県たつの市にある、カネス製麺㈱が製造元の「揖保の舞 うどん」をざるうどんにして食べた。
ツユは、長崎市にある、チョーコー醤油㈱が販売元の「かつお つゆ」（2倍濃縮タイプ）を使用。
麺は少し平べったい乾麺。
ツルリとしてツユの絡みが良くないと感じたので少し長めにツユにつけて食べたらツユの旨みを感じることができた一杯でした。
11月11日（金）
今日の昼食は、島根県雲南市にある、「㈱出雲たかはし」が製造元で、鳥取市にある㈱赤坂文殊庵が販売元の「塩 もさえびラーメン」を調理して食べた。
スープを飲んだだけでは海老の味ってほど感じれない。
麺はツルリとした麺だが、麺からスープの旨みが伝わってくる。
少し独創的で美味しい一杯でした。
間食に、兵庫県たつの市にある、イトメン㈱が製造元のインスタント袋麺「あまくち醤油（ラーメン）」を調理して食べた。
とても旨みを感じる濃口醤油のスープ。
麺からもスープの旨みがとても良く伝わってくる。
この手の商品としてのレベルは高いなって思えた一杯でした。
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