2022年月12月中半
12月20日（火）
今日の昼食は、香川県綾川町にある、㈱アイランド食品が製造元の「和海（ラーメン）」を調理して食べた。
実店舗は兵庫県にあるようで、こだわって再現しました！と。
魚介系ダシの効いた複雑な味わいの白濁したスープ。
麺とスープとの相性はまずまずって思えた。
少しクドいなって感じる一杯でした。
12月19日（月）
今日の昼食は、愛知県阿久比町にある、名城食品㈱が製造元の「近江ちゃんぽん」を調理して食べた。
ほんのり豚骨ダシを感じる飲みやすい醤油スープ。
「ちゃんぽん」であるが、麺は細麺。
麺が細い分スープの絡みがいい。
野菜はもやしだけということもあり、チャンポンっぽさは感じない一杯でした。
12月18日（日）
今日の昼食は、倉敷市松島にある、「桃山亭 マスカット店」で「かけうどん（大）」（410円）と磯辺ちくわ」（140円）を食べた。
魚介系ダシの効いた、とても旨みを感じるスープ。
ツルリとした麺からもうちょっとスープの旨みを感じれればなって思えた。
大盛にしたらか麺が密着し、その分、麺へのスープの絡みが良くなかったのかも。
☆4.0
12月17日（土）
今日の昼食は、坂出市にある、㈲日の出製麺所が製造元の「さぬきうどん」をざるうどんにして食べた。
ツユは、愛知県碧南市にある、ココノエフーズ㈱が製造元の「つゆ彩々」（2倍濃縮タイプ）を使用。
讃岐うどんらしく、しっかりとコシを感じることのできる麺に仕上がった。
鰹などのダシの効いた和風のツユとと麺との相性も良かった。
本格的な一杯でした。
12月16日（金）
今日の昼食は、香川県綾川町にある、㈱アイランド食品が製造元の「らぁめん 登里勝」を調理して食べた。
実店舗は三重県桑名市にあるお店の再現版。
はまぐり、鶏、鯛、煮干などからダシを取ったスープとある。
何の味が突出しているというわけでもないが、とてもバランスがいいなってほどでもない印象。
少し加水率の低そうな麺にスープがよく絡んでいる。
12月15日（木）
今日は朝から香川県へ。
朝食は、高松市にある、「ひさ枝 本店」で「かけうどん」（250円）を食べた。
魚介系ダシが良く効いた程よく醤油も効いている、とてもバランスがいいなって思えるスープ。
スープはもうちょっと温かい方がいいかなとは思えた。
ツルリとした麺からもスープの旨みを感じることができた。
☆4.5
それから、同じく高松市にある、松下製麺所で「蕎麦1玉」（250円）を食べた。
塩気を少し強く感じるあっさりとしたスープ。
麺からは蕎麦特有のボソッとした食感を少し感じる。
麺とスープとは合っているなって思えた。
松下製麺所は、うどんよりも蕎麦（同じ値段）の方がいいかなって思う。
☆3.5
少し用事を済ませてから、高松市にある、上原屋本店で「かけうどん」（320円）を食べた。
ほんのり魚介系のダシを感じる、とてもバランスが取れているなって思えるスープ。
ツルリとした麺からもう少し強くスープの旨みを感じれればなって思えた。
食べた後もスープの旨みの余韻がしばらく口の中に残った一杯でした。
ここまでの3店舗はすべて麺を自らデポで温めるタイプのセルフ店。
☆4.0
それから、同じく高松市にある、「ちく泉」で「かけうどん」（260円）を食べた。
醤油と塩気が少し強く効いたスープ。
麺は讃岐うどんらしいしっかりとした麺。
スープにもうちょっと旨みを感じれればなって思えた一杯でした。
☆3.5
坂出市に移動し、日の出製麺所で「温かい（うどん）1玉」（120円）を食べた。
少し醤油が強めで、旨みを感じるスープ。
しっかりとした麺からスープの旨みを感じることができた。
麺とスープとの相性もいいなって思えた一杯でした。
☆4.0
それから、同じく坂出市にある、柏原で「かけうどん」（200円）を食べた。
だいぶ年期の入った建物。
あっさりとしたスープは、もうちょっと旨みを感じれればなって思えた。
麺はそれなりかなって印象。
ナルト1切れとちくわ2切れが乗っていた。
クセのない食べやすい一杯でした。
☆3.0
12月14日（水）
今日の昼食は、岡山市本町にある、隠岐の島ラーメンで「暖流ラーメン」（830円）を食べた。
貝のダシがとても効いている旨みを感じる白濁した飲みやすいスープ。
しっかりとした麺からスープの旨みを感じ取ることができる。
具材は、濃い味付けのチャーシュー2枚。
替玉1玉無料ということでお願いする。
替玉は、麺の上に濃い味付けの細切れチャーシューと刻み海苔が。
替玉で薄く感じるのを防ぐ工夫かな。
☆3.5
12月13日（火）
今日の昼食は、香川県綾川町にある、㈱アイランド食品が製造元の「らーめん工房 りょう花」を調理して食べた。
実店舗は愛媛県松山市にあり、こだわって再現したと。
複雑な味わいのバランスが取れているなって感じるスープ。
塩味スープであるが、塩味はそれほど感じないにもかかわらず旨みを感じるスープ。
麺からもスープの旨みが良く伝わった一杯でした。
12月12日（月）
今日の昼食は、北海道江別市にある、㈱菊水が製造元の「えびそば 一幻」を調理して食べた。
ほんのり海老ダシを感じる白濁したスープ。
麺からはスープの海老の味がより感じることができる。
あまり海老が前面に出ず、クセのない一杯でした。
12月11日（日）
今日の昼食は、高松市にある、さぬき麺業㈱が製造元の「本場 讃岐うどん」をざるうどんにして食べた。
ツユは、長崎市にある、チョーコー醤油㈱が販売元の「かつお つゆ」（2倍濃縮タイプ）を使用。
ツルリとした麺はコシを感じる麺に仕上がった。
麺、ツユともにいいはずであるが、相性はイマイチかなって思えた一杯でした。
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