サイト管理者自身の、麺類の食べ歩き等を紹介するページです。 過去の日記
岡山県の記事が中心となっております。
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ブログには写真とコメントを乗せています。
2025年・4月・前半
4月1日（火）
2025年・3月・後半
3月31日（月）
今日の昼食は、鹿児島市にある、松和物産㈱が販売元の「鹿児島 あごだしラーメン」を調理して食べた。
「西郷どん食べ歩きラーメン」として4種類のスープが入っているうちのひとつ。
あっさりとした醤油スープ。
麺は乾麺で、乾麺っぽさを残さないようにと茹で時間を少し長めにしたらかなり柔らかい麺になってしまった。
あっさりとした一杯でした。
3月30日（日）
今日の昼食は、徳島市にある、徳島製粉㈱が製造元の「鍋焼肉うどん」を調理して食べた。
旨みと雑味を感じる粉末タイプのスープ。
麺からスープの旨みを感じることができ、麺とスープとの相性はいいなって思えた。
乾燥肉はちょっとしわい感じがしたが、ワカメがとても効果的に思えた一杯でした。
3月29日（土）
今日の昼食は、香川県小豆郡池田町にある、大奥商店が販売元の「小豆島 手延 そうめん」をつけ汁で食べた。
ツユは、徳島県上坂町にある、光食品㈱が製造元の「ヒカリ めんつゆ」（2倍濃縮タイプ）を使用。
麺とツユとの相性もまずまずで、まぁこういった感じかなって印象の一杯でした。
3月28日（金）
今日の昼食は、岡山市野田にある、「麺屋 はやたろう 岡山野田本店」で「コク旨中華そば」（830円）を食べた。
香味油が少し浮いた醤油スープ。
縮れ麺を食べてもそれほど旨みを感じない。
具材は、美味の煮玉子半切れ、チャーシュー1枚、シナチク。
食べ終わることに麺にスープが馴染んできたかなって思えた一杯でした。
☆3.3
3月27日（木）
今日の昼食は、倉敷市玉島中央にある、「ラーメン ジャン」で「ラーメン」（480円）を食べた。
旨みとちょこっとしょっぱさを感じる醤油スープ。
ツルツルとした麺で麺からスープの旨みをあまり感じれなかったのが残念。
具材は、チャーシュー3枚とシナチク。
高齢のご夫婦で経営しているたか、とてもリーズナブルでした。
☆3.5
3月26日（水）
今日の昼食は、日清食品チルド㈱が販売元の「日清軒 こくうま醤油 ラーメン」を調理して食べた。
コクと旨みを感じる飲みやすい醤油スープ。
商品名に「こくうま醤油」とあるのも納得のスープ。
麺からもスープの旨みを感じることができ、麺とスープとの相性もいいなって思えた。
レベルの高い美味しい一杯でした。
3月25日（火）
今日の昼食は、倉敷市北畝にある、「さぬきうどん 天霧 福田店」で「ぶっかけうどん（冷、W）」（580円）を食べた。
丼に麺、ぶっかけダレ、薬味として青ネギ、天カス、刻み生姜が乗っており、かき混ぜて食べる。
ちょっと甘ったるさを感じるタレで、もうちょっと濃厚なタレがいいなって思えた。
薬味の量がもうとっと多く、あと、刻み海苔があればよかったのにと思えた。
☆3.3
3月23日（日）
今日の昼食は、愛知県江南市にある、㈱なごやきしめん亭が製造元の「名古屋 味噌煮込うどん」を調理して食べた。
とてもコクを感じる味噌味スープ。
半生の麺は、少し半生っぽさが残った仕上がりになってしまったが麺からスープの旨みを感じることができた。
麺とスープとの相性も良く、美味しく食べることのできた一杯でした。
3月22日（土）
今日の昼食は、愛媛県東温市にある、五色そうめん㈱森川が製造元の「伊予柑そうめん」をつけ汁で食べた。
ツユは、千葉県香取市にある、ちば醤油㈱が製造元の「つゆの素 ゴールド」（3倍濃縮タイプ）を使用。
伊予柑の他に、香味料や色素が原材料に使用されているしっかり伊予柑の香り、味わいを感じる麺。
ツユと麺との相性も良く、美味しく食べることができた一杯でした。
3月21日（金）
今日の昼食は、香川県綾川町にある、㈱アイランド食品が製造元の「らーめん工房 りょう花」を調理して食べた。
店舗は1999年に松山で創業し、四国に15店舗を展開するとある。
ほんのり煮干しダシが効いた飲みやすい塩スープ。
口当たりのいい麺からスープの旨みを感じることができ、麺とスープとの相性がとてもいいなって思えた。
麺、スープともに良く、レベルが高いなって感じた一杯でした。
2025年・3月・中半
3月20日（木） 春分の日
今日の昼食は、岡山市奉還町にある、「味の民芸 岡山奉還町店」で「海鮮民芸ちゃんぽんうどん たっぷり野菜」（1,480円＋220円）を食べた。
とても旨みを感じるスープ。
通常の民芸ちゃんぽんに、海鮮と野菜タップリにしたので、具材で麺が見えない。
麺は手延べのツルリとした口当たりのいい麺で、麺からもスープの旨みを感じ取ることができた。
具材は、キャベツを中心に、小松菜、玉ねぎ、もやし、キクラゲ、イカ、小海老、貝類、ホタテ、カマボコなど多種多量。
☆3.7
3月19日（水）
今日の昼食は、横浜市にある、㈱一品香が製造元冷凍食品「横濱一品香 雲呑麺」を調理して食べた。
ストレートタイプのスープは湯煎で、具材は湯煎と鍋で温めるものと。麺は電子レンジで温め、最後にそれらを合わせるというもの。
麺のほぐれ具合が良くなかったので、鍋にスープを入れてから麺を入れほぐす。
少し複雑な味わいの濃口醤油のスープ。
モチッとした食感の麺からスープの旨みが伝わり、麺とスープとの相性もいいように思えた。
雲呑が6つもあり、メンマ、小松菜ナルトの具材も。
麺、スープ、具材のどれもが良く、レベルが高いなって思えた美味しい一杯でした。
3月18日（火）
今日の昼食は、岡山高島屋で開催している（今日まで）「青森県の物産と観光展」の会場で。
青森市からの出店で、「麺や ゼットン」の「青森煮干しそば」（980円）を食べた。
香味油が少し浮いた煮干しがほんのり効いた醤油スープ。
麺がツルリとしているわりに麺からスープの旨みを感じることができた。
具材は、大きなチャーシュー2枚とシナチク2本。
☆3.5
3月17日（月）
今日の昼食は、長野県茅野市にある、㈱渡辺製麺が販売元の「博多 一風堂 白丸 とんこつラーメン」を調理して食べた。
麺の製造元は、群馬県みどり市にある、星野物産㈱で、スープは、福岡県飯塚市にある、一番食品㈱。
ほんのり旨みを感じる白濁したスープ。
乾麺の麺を食べてもどうもピンとこない。
パンチが足りないかなって印象の一杯でした。
3月16日（日）
今日の昼食は、坂出市にある、㈲日の出製麺所が製造元の「ぶっかけうどん」を「ぶっかけうどん（冷）」にして食べた。
タレはセットになっていた同社が販売元の「さぬき流 日の出製麺所特製ぶっかけだし」を使用。
茹でた麺を冷水で冷やし、丼に移し、その上に薬味として刻み海苔と青ネギを乗せ、タレをかけてかき混ぜて食べる。
しっかりとコシを感じることができる麺に仕上がった。
麺とタレとの相性も良く、美味しく食べることのできた一杯でした。
夕食は、倉敷市中庄にある「ラーメン来来亭 倉敷中庄店」で「ラーメン」（820円）を食べた。
好みはいつも通りで、味薄め、ネギ多めで。
駒から背脂がたくさん浮いた旨みを感じる醤油スープ。
少し柔らかめに茹でられた極細麺からスープの旨みを感じ取ることができる。
具材は、5切れほどのチャーシューとシナチク。
☆3.7
3月15日（土）
今日の昼食は、玉野市にある、「藤田ぴっぴ」で「かけうどん」（550円）を食べた。
麺は、手延べ風（つるっともちもち）と武蔵野風（少し太めの噛み応え抜群）から選べ、武蔵野風で。
魚介系ダシの効いた塩分ちょっと強めに感じるスープ。
見た目がいかにも手打ちって感じるツルリとした麺。
麺とスープとの相性はまずまずかなって思えた。
☆3.5
3月14日（金）
今日の昼食は、鹿児島市にある、松和物産㈱が販売元の「さつま黒豚ラーメン」を調理して食べた。
「西郷どん食べ歩きラーメン 楽しめる4種の味わい」の中の1つ。
とても旨みを感じる白濁した豚骨スープ。
麺は乾麺であるが、乾麺らしさを感じない仕上がりに。
麺からもスープの旨みを感じ取ることができ、美味しく食べることのできた一杯でした。
3月13日（木）
今日の昼食は、福山市にある、クラタ食品㈲が製造元の「笠岡らーめん」を調理して食べた。
コクを感じる濃口醤油のスープ。
「笠岡ラーメン」なので、もうちょっと鶏ガラダシを感じれればなって思えた。
しっかりとした麺とスープとの相性も良く、レベルが高いなって思えた一杯でした。
3月12日（水）
今日の昼食は、北海道江別市にある、㈱菊水が製造元の「本場札幌濃厚味噌（ラーメン）」を調理して食べた。
とてもコクを感じる味噌味スープ。
麺からもスープの旨みが良く伝わってくる。
麺とスープの相性も良く、美味しく食べることのできた一杯でした。
3月11日（火）
今日の昼食は、㈱ニッスイが製造元の冷凍食品「ちゃんぽん」を調理して食べた。
とても旨みを感じる白濁したちゃんぽんスープ。
麺もチャンポンの麺らしく、太めでモチッとした食感の麺。
麺からスープの旨みを感じ取ることができる。
具材はキャベツを中心にわりと多め。
冷凍庫に保管しておくととても重宝する、とても美味しい一杯でした。
2025年・3月・前半
3月10日（月）
今日の昼食は、東洋水産㈱が製造元の「函館麺厨房 あじさい 味彩塩拉麺」を調理して食べた。
少し複雑な味わいのコクを感じる塩味スープ。
麺からもスープの旨みが伝わってくる。
塩ラーメンだから仕方ないけど、塩気が強く、最後の方にはちょっと飽きぎみに。
3月9日（日）
今日の昼食は、徳島県つるぎ町にある、㈱オカベが製造元の「オカベの麺 手延うどん」をざるうどんにして食べた。
ツユはセットになっていた徳島県三好市にある、天真㈱が製造元の「オカベのめんつゆ」（4倍濃縮タイプ）を使用。
麺はとてもモチモチとした食感の半生麺。
麺とツユとが良く合っているなって思えた。
全体的にちょっと塩分多めかなって思えたが美味しい一杯でした。
3月8日（土）
今日の昼食は、坂出市にある㈲日の出製麺所が製造元の「ぶっかけうどん」を調理して食べた。
セットになっていたツユは、同社が販売元の、「さぬき流」日の出製麺所特製ぶっかけだし（ストレートタイプ）を使用。
茹でた麺を冷やし、丼に移してからタレをかけ、かき混ぜて食べる。
しっかりとコシを感じることができる麺に仕上がった。
その麺に煮干しダシの効いたタレとの相性もいい。
1口食べた後に刻み海苔を青ネギを入れて食べるとよりいっそう美味しさが。
本格的までとは言えないが美味しい一杯でした。
3月7日（金）
今日の昼食は、香川県綾川町にある、㈱アイランド食品が製造元の「小紫 塩ラーメン」を調理して食べた。
実店舗は岡山市内にある。
白濁した塩味スープ。
麺を食べると麺からスープの旨みが伝わってくる。
塩ラーメンなので案分多めなのは仕方ないが美味しい一杯でした。
3月6日（木）
今日の昼食は、岡山市北区北長瀬表町のブランチ北長瀬内にある、「中華そば 藤もと」で「中華そば」（900円）を食べた。
真っ黒色をした煮干しの効いた濃口醤油のスープ。
京都から取り寄せているという麺は、少しゴワッとした食感で、スープがよく染みている。
具材は、チャーシュー6枚。みじん切りの玉ねぎと青菜が乗っている。
☆3.5
3月5日（水）
今日の昼食は、岡山市にある、㈱ヒロセが製造元の「尾道味 ラーメン屋さん」を調理して食べた。
コクを感じる濃口醤油のスープ。
麺からもスープの旨みが伝わってくる。
「尾道ラーメン」らしさは感じないが美味しい一杯でした。
3月4日（火）
今日の昼食は、㈱キンレイが製造元の冷凍食品「四海樓 ちゃんぽん」を調理して食べた。
冷凍のスープの上に麺と具材が乗っており鍋の上で加熱するだけのもの。
ほんのり旨みを感じる白濁したちゃんぽスープ。
チャンポンの麺らしくモチッとした少し太い麺。
麺がツルリとしているためか、スープの絡みがもう一歩に思えた。
具材は、キャベツを中心に、イカ、カマボコ、さつま揚げ、キクラゲ。
期待にはもう一歩届かなかったかなって思えた一杯でした。
3月3日（月）
今日の昼食は、香川県善通寺市にある、瀬戸内讃岐工房㈱が製造元の「讃岐 中華そば うま味しょうゆ」を調理して食べた。
コクを感じる濃口醤油のスープ。
麺は茹で時間の目安である2分程度茹でたが少し固めで若干生っぽさの残る仕上がりに。
麺はゴワッとした食感に仕上がってしまった。
3月2日（日）
今日の昼食は、高松市にある、民サ麺業㈱が製造元の「ヤドンのさぬきうどん」をざるうどんにして食べた。
セットになっていたツユは、香川県琴平町にある、京兼醸造㈲が製造元の「おいしいつゆ」（4倍濃縮タイプ）を使用。
半生の麺は、細めの麺であるが、しっかりとコシを感じることのできる麺に仕上がった。
麺がツルリとしているわりに麺からツユの旨みを感じ取ることができた一杯でした。
2025年・2月・後半
2月28日（金）
今日の昼食は、東洋水産㈱が製造元の「九州ガラ炊き 熊本黒とんこつ（ラーメン）」を調理して食べた。
黒いマー油が浮くスープ。
マー油がそれほど効いてなく、ちょっとパンチが弱いなって思えた。
全体的にもう一歩かなって感じた一杯でした。
2月27日（木）
今日の昼食は、岡山市にある、㈱飛竜が製造元の「生ラーメン」を調理して食べた。
1955年からのロングセラー商品。
コクを感じる醤油スープ。
麺からスープの旨みを感じ取ることができる。
特段って程ではないが、オーソドックスでロングセラーも納得かなって思えた一杯でした。
2月26日（水）
今日の昼食は、㈱キンレイが製造元の冷凍食品「鍋焼うどん」を調理して食べた。
調理と言っても鍋の上で加熱するだけのもの。
ストレートスープの上に麺、その上に具材が乗っており、そのまま加熱するだけ。
鰹ダシの効いた旨みを感じるちょっと塩味の強いスープ。
麺がツルリとしているわりに麺からスープの旨みを感じ取ることができた。
具材は、椎茸、鶏つくね、ほうれん草、えび、かなぼこ、きざみ揚げ、麩など。
具材もわりといい味付けだなって思えた塩分ちょっと多めだが美味しい一杯でした。
2月25日（火）
今日の昼食は、岡山市にある、㈱ヒロセが製造元の「尾道味 ラーメン屋さん」を調理して食べた。
ほんのりコクを感じる醤油スープ。
細かな背脂がほんの少しだけ入っている。
「尾道ラーメン」らしさは感じないも、麺とスープとが合っていて、美味しい一杯でした。
2月24日（月）
今日の昼食は、日清食品チルド㈱が販売元の「つけ麺の達人 濃厚魚介醤油」を調理して食べた。
麺は令で、つけ汁は温で。
極太の麺はしっかりとコシを感じることのできる麺に仕上がった。
つけ汁は、魚介系のダシを感じる濃厚なつけ汁。
麺をツユにつけて食べるが、イマイチしっくりこない。
麺を温め、あつもりにした方が良かったかなって思えた一杯でした。
2月23日（日） 天皇誕生日
今日の昼食は、坂出市にある、「こむぎや」で「ぶっかけうどん（温、2玉）」（390円＋100円）を食べた。
丼に麺と少し濃いめのタレが入っており、別皿の天カス、青ネギを入れ、かき混ぜて食べる。
温でもコシを感じることのできる麺。
ツユはちょっと弱いかなって思えた。
途中で、おろしショウガ、レモンを入れて味変を。
☆3.5
2月22日（土）
今日の昼食は、徳島県つるぎ町にある、㈱オカベが製造元の「手延うどん」をざるうどんにして食べた。
セットになっていたツユは徳島県三好市にある、天真㈱が製造元の「オカベのめんつゆ」（4倍濃縮タイプ）を使用。
モチッとした食感のしっかりとコシを感じることのできる麺。
麺がツルリとしているわりに麺からツユの旨みを感じ取れ、美味しく食べることのできた一杯でした。
2月21日（金）
今日の昼食は、日清食品チルド㈱が販売元の「京都 ますたに 背脂鶏ガラ醤油（ラーメン）」を調理して食べた。
細かな背脂が少し入った、とても旨みを感じる濃厚なスープ。
麺からもスープの旨みを感じ取ることができた。
レベルが高いなって思えた美味しい一杯でした。
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